#WorldEggDay, il giorno delle uova

ricEsiste una Giornata Mondiale dedicata all’uovo il cui intento è quello di promuovere le caratteristiche nutrizionali dell’uovo, evidenziarne i benefici e condividere idee creative per gustarlo.

Si celebra ogni anno il secondo venerdì di Ottobre con eventi in tutto il mondo ma, negli ultimi anni, è proprio in Rete che ha maggior successo. Con l’hashtag #WorldEggDay vengono infatti condivise migliaia di ricette che attingono alla tradizione familiare come all’estro di chef raffinati.

Sostenuta anche dalla FAO, la Giornata Mondiale dell’Uovo è pensata per sottolineare l’alto valore nutrizionale delle uova, che garantiscono l’assunzione di proteine e vitamine.

Alimento basilare nell’alimentazione dei bambini, le uova sono ancora più digeribili se cucinate à la coque. Ma come si cucina un uovo à la coque? Ecco la nostra ricetta per il #WorldEggDay direttamente dalla cucina di Miralda Colombo.

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L’uovo “alla Kok” (12 mesi – 9 mesi per il solo tuorlo)

– un uovo ( possibilmente di allevamento a terra)
– una fettina di pane da intingere

Tira fuori l’uovo dal frigo un po’ prima in modo che quando lo cucini sia a temperatura ambiente.
Riempi un pentolino di acqua e mettilo sul fuoco. Sciacqua l’uovo e, poco prima che l’acqua cominci a bollire, mettilo nel pentolino aiutandoti con un cucchiaio. Ora occhio all’orologio: mai abbandonare il campo quando si tratta di un uovo alla coque! Conta tre minuti esatti dal tuffo nell’acqua e poi spegni. Svuota il pentolino e bagna l’uovo con acqua fredda in moda da bloccarne la cottura. Ponilo su un porta uovo, rompi il guscio in alto ed elimina la calotta superiore. Bebè, uovo, cucchiaino e pane (eventuale pizzico di sale): via!

Questa ricetta è tratta da Il cucchiaino il primo libro che Miralda ha pubblicato con noi.
Nel frattempo se ne sono aggiunti due, La forchettina e Facciamo Merenda!, fresco di stampa.
Curiosando tra le sue ricette, troverai molte proposte golose… per tutte le età.

Cucchiaino, forchettina e…

FACCIAMO MERENDA – Dopo aver cucinato per noi le ricette della forchettina e del cucchiaino Miralda Colombo ci guida di nuovo verso la sua cucina raccontandoci le merende facili e divertenti da preparare con i bambini. Facciamo merenda! è il grido di gioia dei più piccoli a metà mattina e pomeriggio. Con questo agile manuale tutte le mamme e i papà potranno rispondere all’appetito dei figli con tanti spuntini originali, tutti sani e gustosi.

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Basta seguire passo passo le ricette facili e divertenti di Miralda, fotografate e illustrate con gli originali disegni di Cevì, per preparare merende dolci o salate insieme ai bambini.
Questi semplici manicaretti sono la migliore alternativa alle solite merendine industriali e sono altrettanto pratici da portare a scuola o al parco, da condividere con gli amici al mare, da mettere in tavola per fare festa.

Ricette ispirate ai sapori di una volta, quando il rito della merenda si celebrava con pane, burro e zucchero o pane e salame, come quella che vi presentiamo oggi.

PLUMCAKE AL CIOCCOLATO E ZUCCHINE GIALLE – Vediamo come preparare in maniera semplice e con ingredienti sani e genuini, il plumcake di cioccolato e zucchine, una delle ricette che Miralda Colombo ci propone nel suo libro

Ingredienti:

  • 50 g di farina 00
  • 100 g di farina di riso
  • 40 g di farina di avenalarge_plumcake zucchine e cioccolato 16072014
  • 50 g di cacao amaro
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di estratto di menta naturale (anche semplicemente ottenuto facendo bollire una decina di foglie di menta in poca acqua e zucchero)
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 2 zucchine gialle grattugiate
  • 100 g di cioccolato fondente
  • foglie di menta piperita
  • nocciole tritate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

  1. Grattugiate le zucchine a julienne, frullate il cioccolato a pezzetti.
  2. Dividete i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve. Lavorate i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale, unite quindi l’olio e l’estratto di menta. Aggiungete le zucchine (lasciandone una manciata da parte), le foglie di menta tagliuzzate e il cioccolato.
  3. Ora versate le farine, il cacao e il lievito setacciati poco alla volta, amalgamando con il resto. Unite da ultimi gli albumi montati con movimenti dal basso verso l’alto lenti.
  4. Ungete uno stampo da plumcake, versate l’impasto e decorate la superficie con filetti di zucchine a julienne e nocciole tritate.
  5. Cuocete in forno caldo a 185° per 30 minuti circa.

PER SAPERNE DI PIÙ: Vai alla scheda bibliografica

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