FACCIAMO MERENDA – Dopo aver cucinato per noi le ricette della forchettina e del cucchiaino Miralda Colombo ci guida di nuovo verso la sua cucina raccontandoci le merende facili e divertenti da preparare con i bambini. “Facciamo merenda!” è il grido di gioia dei più piccoli a metà mattina e pomeriggio. Con questo agile manuale tutte le mamme e i papà potranno rispondere all’appetito dei figli con tanti spuntini originali, tutti sani e gustosi.
Basta seguire passo passo le ricette facili e divertenti di Miralda, fotografate e illustrate con gli originali disegni di Cevì, per preparare merende dolci o salate insieme ai bambini.
Questi semplici manicaretti sono la migliore alternativa alle solite merendine industriali e sono altrettanto pratici da portare a scuola o al parco, da condividere con gli amici al mare, da mettere in tavola per fare festa.
Ricette ispirate ai sapori di una volta, quando il rito della merenda si celebrava con pane, burro e zucchero o pane e salame, come quella che vi presentiamo oggi.
PLUMCAKE AL CIOCCOLATO E ZUCCHINE GIALLE – Vediamo come preparare in maniera semplice e con ingredienti sani e genuini, il plumcake di cioccolato e zucchine, una delle ricette che Miralda Colombo ci propone nel suo libro
Ingredienti:
- 50 g di farina 00
- 100 g di farina di riso
- 40 g di farina di avena
- 50 g di cacao amaro
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaio di estratto di menta naturale (anche semplicemente ottenuto facendo bollire una decina di foglie di menta in poca acqua e zucchero)
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 2 zucchine gialle grattugiate
- 100 g di cioccolato fondente
- foglie di menta piperita
- nocciole tritate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- Grattugiate le zucchine a julienne, frullate il cioccolato a pezzetti.
- Dividete i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve. Lavorate i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale, unite quindi l’olio e l’estratto di menta. Aggiungete le zucchine (lasciandone una manciata da parte), le foglie di menta tagliuzzate e il cioccolato.
- Ora versate le farine, il cacao e il lievito setacciati poco alla volta, amalgamando con il resto. Unite da ultimi gli albumi montati con movimenti dal basso verso l’alto lenti.
- Ungete uno stampo da plumcake, versate l’impasto e decorate la superficie con filetti di zucchine a julienne e nocciole tritate.
- Cuocete in forno caldo a 185° per 30 minuti circa.
PER SAPERNE DI PIÙ: Vai alla scheda bibliografica
